Que ce soit avec de la purée ou des coquillettes ou encore dans du pain, le jambon s’invite souvent à la table des Français. Mais attention, tous les jambons du commerce ne se valent pas et pour profiter au mieux des atouts nutritionnels de cet aliment, il faut apprendre à bien le choisir.
Le jambon fait partie des nombreuses spécialités de charcuterie. Il ne peut être préparé qu’...
Retrouvez la suite de votre article en vous connectant à votre espace personnel.
Je m'identifieAccédez à des articles et conseils exclusifs en vous abonnant pour seulement 39 € / an.
Je m'abonne
Les meilleurs livres des éditions Thierry Souccar sélectionnés par la rédaction.
Découvrir la boutique
La consommation de viande est souvent accusée de tous les maux. La viande rouge favorise-t-elle cancer, maladies cardiovasculaires, diabète ? La réalité est plus nuancée. Le risque dépend du type de viande, de la quantité, de la transformation, de la cuisson et de ce qu’elle remplace dans l’assiette et les études décrivent souvent des associations plus que des relations de cause à effet.
Si la viande a joué un rôle important dans notre évolution, elle n’était qu’une pièce d’un puzzle. Décryptage.
Aujourd’hui boudés par les consommateurs, les abats sont pourtant une source de nutriments particulièrement intéressante. Les explications avec David Nicolas, entrepreneur et auteur du livre Omnivore.
Des ouvrages basés sur la science pour améliorer sa santé et sa longévité.
Découvrir la boutiqueDécouvrez notre formule d'abonnement et accédez à tous les articles de LaNutrition.fr en illimité !
Je m'abonne