Le message anti-gras de ces dernières années, s'alarment des chercheurs, a entraîné une surconsommation de glucides raffinés et transformés, à l’origine d’une épidémie de surpoids et de diabète.
Index et charge glycémiques
L’index insulinémique des aliments est un nouvel outil très utileL’index insulinémique permet de classer les aliments selon leur impact sur l’insulineDes aliments ou des repas dont l'index insulinémique est bas réduiraient le risque d'acné, surpoids, diabète, maladies cardiovasculaires et de certains cancers
L'index insulinémique
On sait que les régimes riches en glucides digérés rapidement entraînent une réponse marquée du pancréas avec libération massive d’insuline. Ces événements sont associés à un risque plus élevé de diabète, d’obésité, de maladies cardiovasculaires et de certains cancers comme le cancer du...
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