Le chef étoilé français signe un livre de recettes inspiré par les écrivains du XVIIe siècle, parmi lesquels figurent Corneille, Molière, Jean de la Fontaine ou encore la marquise de Sévigné.
Une recette 100 % végétale issue du livre La meilleure façon de manger végétal de Fabien Badariotti et Léa Lebrun.
Ingrédients pour un burrito
- 1 tortilla de blé ou de maïs (40 g)
- 30 g de houmous
- 75 g de haricots rouges cuits
- 1 tomate coupée en tranches
- 20 g de roquette
- 20 g d’avocat
Préparation
Étalez les ingrédients dans l’ordre dans le burrito.
Enroulez le burrito.
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© Illustration issue du livre La meilleure façon de manger végétal