Interviews

Michel Pitrat, directeur de recherche à l’unité de Génétique et Amélioration des Fruits et Légumes (Inra de Montfavet) nous explique pourquoi les concombres sont désormais cultivés avec peu de pesticides.

On connaît les effets néfastes du mercure sur le développement neuronal du cerveau des fœtus. L’Afssa recommande aux femmes enceintes de ne pas abuser des poissons prédateurs qui contiennent plus de mercure que les autres.Maurice Rabache, éminent toxicologue au CNAM auteur de « Toxiques alimentaires » (Editon Poche, 2004) donne son avis sur ces recommandations.

Philippe Gérard est chercheur à l’Institut National de Recherche Agronomique où il travaille sur les liens entre l’alimentation, la flore intestinale (microbiote) et la santé humaine. Depuis 1930, la communauté scientifique sait qu’il existe des bactéries qui dégradent le cholestérol dans nos intestins. Le docteur Gérard et son équipe ont réussi à en isoler une et à l’identifier.

Hervé Berbille, ingénieur agroalimentaire et « spécialiste » du soja dans l'alimentation: réactions sur rapport de l'AFSSA

Michel Pitrat est directeur de recherche à l’Unité de Génétique et Amélioration des Fruits et Légumes (INRA de Montfavet)

Dès 1995, le Pr Etienne-Emile Baulieu (INSERM U 488, Le Kremlin-Bicêtre) avait annoncé son intention de mener une étude de supplémentation à grande échelle. Autant dire que les résultats de son essai DHEAge, qui a finalement débuté en 1998, étaient attendus avec impatience. Publiés le 11 avril 2000 dans les Proceedings of the National Academy of Sciences, ils ont eu le grand mérite de clarifier la situation.

Magali Chohan est doctorante en Nutrition à l'université de Kingston (Grande-Bretagne).

Le Dr Kenneth Cooper dirige la clinique du même nom à Dallas (Texas). Il est l’inventeur de l’aérobic et à l’origine de la vogue mondiale pour les activités physiques de faible intensité (jogging…) comme moyen de rester en bonne santé. Il raconte comment tout a commencé et livre ses conseils de prévention.

Retrouvez en exclusivité sur LaNutrition.fr un extrait du nouveau livre de David-Servan Schreiber, Anticancer.

La baisse des taux hormonaux avec l’âge n’est pas une fatalité. Selon Thierry Hertoghe, auteur du best-seller le régime hormone (Lire un extrait ICI  >>), certains changements alimentaires peuvent permettre de retrouver un équilibre hormonal optimal. Explications.