Glossaire

Médicament qui diminue la sensibilité à la douleur.

Capable de provoquer une mutation sur un gène, et donc de modifier l’information qu’il porte. Un agent mutagène devient cancérogène s’il affecte certains gènes responsables du contrôle de la division cellulaire (oncogènes et antioncogènes). Les mutations qui touchent les cellules germinales (spermatozoïde, ovule) provoquent des fausses couches ou des maladies héréditaires. Les radicaux libres, le tabac, les polluants, les rayons ultraviolets sont des mutagènes.

Essai thérapeutique qui vise à mesurer l’efficacité d’un traitement, d’une supplémentation ou d’une modification de l’alimentation chez un groupe de personnes. Lorsqu’un autre groupe de personnes comparables reçoit dans le même temps un autre traitement ou pas de traitement du tout, il s’agit d’une étude contrôlée.

Artères du coeur.

Qui favorise l’apparition de cancers.

Polymère du glucose, stocké dans le foie et les muscles où il sert de réserve énergétique à court terme.

Les gènes qui distinguent les individus d’une espèce.

 Ablation chirurgicale de petits morceaux de tissus afin de les examiner au microscope.

Le terme de phénols recouvre les phénols simples, les acides phénoliques, les dérivés de l’acide hydroxycinnamique et les flavonoïdes. Ce sont des composés organiques qu’on trouve dans la totalité des végétaux, souvent à des concentrations fortes, puisqu’on peut en absorber jusqu’à plusieurs grammes par jour. Les phénols ont des propriétés antioxydantes, qui pourraient en partie expliquer la protection qu’offrent les régimes riches en fruits et légumes contre cancers et maladies coronariennes.

Trouble lié à un apport excessif aigu ou (plus souvent) chronique d’une vitamine. Les hypervitaminoses sont rares et souvent réversibles. Prudence avec les vitamines A, D, B6 et B3 (acide nicotinique).