Glossaire

Se dit des glandes qui sécrètent des hormones directement dans le sang (en particulier : hypophyse, thyroïde et parathyroïde, surrénales, pancréas, testicules, ovaires).

- « le zinc est nécessaire à la multiplication de vos cellules »- « la vitamine E protège les graisses de vos cellules contre l'oxydation »Toute allégation qui affirme, suggère ou implique l'existence d'une relation entre, d'une part, une catégorie de denrées alimentaires, une denrée alimentaire ou l'un de ses composants et, d'autre part, la santé.

Ion négatif.

Famille du genre Brassica  qui comprend 400 membres, dont chou-fleur, choux rouge et blanc, chou de Bruxelles, chou chinois, chou frisé, chou romanesco, chou-rave, brocoli, radis, radis noir, navet, rutabaga, raifort, cresson, colza et moutarde.

La veine qui conduit au foie le sang en provenance des intestins, de la rate et de l’estomac.

Atteinte d’une racine nerveuse qui touche les membres et entraîne des déficits moteurs (paralysies), musculaires (perte de force) ou sensitifs.

Avec l’âge, les cellules des tissus périphériques sont moins sensibles aux sollicitations de l’insuline pour utiliser le glucose du sang. Celui-ci reste plus longtemps présent, ce qui est le signe d’une intolérance au glucose. Elle peut être évaluée par un test de tolérance au glucose.

Suivi d’une population sur une durée déterminée, au cours de laquelle on observe l’évolution de l’état de santé de l’ensemble du groupe ou d’une groupe par rapport à un autre. A la fin de l’étude on établit des corrélations entre l’état de santé ou la mortalité et certains paramètres comme les styles de vie, le comportement, les pratiques alimentaires, les origines ethniques, etc...

Dépôt de graisses et de cholestérol oxydé dans une artère, avec épaississement de la paroi et formation de tissu fibreux.

Une maladie chronique du système nerveux liée à des taux affaiblis du neurotransmetteur dopamine. Elle se traduit par des tremblements incontrôlables et une rigidité musculaire. Les processus oxydatifs et l’accumulation de fer dans les neurones sont incriminés dans l’apparition de cette pathologie.