Glossaire

Définition
Métabolisme de base

 Quantité d’énergie consommée par l’organisme au repos pour faire face à ses besoins physiologiques vitaux (température, pulsation cardiaque, respiration, renouvellement des tissus etc...)

Définition
Tryptophane

Acide aminé (l’un des 9 essentiels) présent en faible quantité dans l’alimentation, et précurseur du neurotransmetteur sérotonine. Le corps convertit aussi un peu de tryptophane en vitamine B3. Le tryptophane existait sous la forme de suppléments jusqu’en 1990, date à laquelle il a été retiré du marché, à la suite d’intoxications survenues après consommation d’un lot contaminé. Il avait prouvé son efficacité dans certains états dépressifs et insomnies. Il a été abusivement interdit à la vente pendant 17 ans avant d'être de nouveau autorisé.

Définition
Glossite

Inflammation de la langue, qui peut être associée à des déficits en vitamines B.

Définition
Calorie

Unité de mesure de la chaleur. C’est la quantité de chaleur nécessaire pour élever la température d’un gramme d’eau de 14,5° à 15,5°. En médecine, en nutrition, le terme « calorie » est le plus souvent utilisé en lieu et place de « kilocalorie ».

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