Glossaire

Maladie des artères coronaires, le plus souvent par suite d’athérosclérose. Elle risque de provoquer un infarctus du myocarde (crise cardiaque) ou une angine de poitrine (douleur d’effort, due au rétrécissement du diamètre des artères).

Constituant de la matière. Les atomes sont constitués principalement de 3 types de particules : les protons (charge électrique positive), les neutrons (pas de charge électrique) et les électrons (charge négative). Protons et neutrons forment le noyau, qui est donc de charge positive, tandis que les électrons gravitent autour. Les atomes s’assemblent pour former des molécules.

Accélération des battements du coeur au-delà de 100 coups par minute.

Sucre à 6 atomes de carbone très répandu dans la nature (miel, sucre, amidon) et qui représente une source énergétique majeure pour le corps.

La division cellulaire au terme de laquelle une cellule mère donne naissance à deux cellules filles, chacune ayant le même nombre et le même type de chromosomes que la cellule mère.

Déficience marquée en un nutriment, qui se traduit par des signes cliniques et biologiques (scorbut, pellagre, béri-béri, rachitisme, anémie).

Mécanisme par lequel les nutriments sont absorbés à travers la muqueuse intestinale, conduits par les capillaires et confiés au flux sanguin. L’absorption active nécessite de l’énergie, au contraire de l’absorption passive.

Substances organiques nécessaires à la vie, et pour lesquelles les besoins quotidiens de l’organisme se chiffrent en milligrammes, voire en microgrammes. L’homme ne synthétise pas ou synthétise insuffisamment les vitamines; elles doivent donc être apportées par l’alimentation ou la supplémentation. L’insuffisance marquée d’apport en une vitamine entraîne après quelques semaines ou quelques mois des signes biologiques et cliniques de carence, qui mettent la santé en danger. L’insuffisance marginale chronique provoque des déficiences qui ne sont accompagnées de symptômes que plus tardivement et qui, après plusieurs années, peuvent conduire à l’apparition de maladies dégénératives.

Inflammation d’un nerf.

En référence à une maladie, se dit d’une affection longue. Le contraire d’une maladie chronique est un épisode aigu.