Glossaire

Susceptible de causer un cancer.

Substance composée de très grosses molécules constituées par l’assemblage répétitif de petites molécules (monomères).

Alcool à 6 atomes de carbone. On le trouve dans les céréales, et il fut un moment candidat au titre de vitamine.

Structure filamenteuse à base d’acide nucléique (ADN) contenue dans le noyau des cellules. Les chromosomes portent les gènes qui contiennent l’information nécessaire au développement et au fonctionnement de l’organisme. Chaque cellule porte 46 chromosomes, à l’exception des cellules de la reproduction, qui en contiennent 23.

Les produits phytosanitaires ou phytopharmaceutiques sont des substances actives ou des préparations (contenant une ou plusieurs substances actives) utilisées pour la prévention, le contrôle ou l'élimination d’organismes (plantes, animaux, champignons, bactéries) pouvant nuire au développement des cultures. Le nom générique "pesticides" peut également être associé à des usages non agricoles.

Les chromosomes X et Y. La présence de deux chromosomes X détermine le sexe féminin, la présence de chromosomes XY, le sexe masculin.

Le sodium (Na) est un minéral indispensable à l'organisme. Les ions Na+ jouent un rôle important dans la transmission du flux nerveux. Le chlorure de sodium est un composé chimique de formule NaCl. On l'appelle plus communément sel de table, ou tout simplement sel dans le langage courant.Le sel contribue aussi au maintien d'un milieu osmotique favorable pour les cellules et évite la déshydratation. Les étiquettes indiquent la quantité de sodium, rarement le sel. Il est bon de savoir que :quantité de sodium x 2,54 = quantité de sel (chlorure de sodium)Le sel est également l'un des éléments responsables de la pression sanguine. Chez certaines personnes, l'excès de sel dans l'alimentation favorise l'hypertension.

Avant la ménopause, chaque cycle menstruel de 28 jours est composé de deux phases folliculaire et lutéinique. Le premier jour de la phase folliculaire correspond au premier jour des règles durant laquelle la muqueuse utérine se desquame. Durant cette phase, l’ovule mature. Le follicule qui le contient au niveau de l’ovaire sécrète des hormones appelées « oestrogènes » qui sont libérées dans le sang. Au 14ème jour, le follicule arrive à maturation, il éclate et il libère l’ovule. Suit la seconde phase du cycle, la phase lutéinique, durant laquelle une seconde hormone appelée « progestérone » va être sécrétée en plus de l’oestrogène. Celle-ci agit sur la muqueuse utérine en provoquant son épaississement destiné à l’accueil d’un œuf, c’est-à-dire d’ovule fécondé par un spermatozoïde. Au 28ème jour, s’il n’y a pas eu fécondation, les taux d’œstrogène et de progestérone s’effondrent provoquant la desquamation de la muqueuse et les règles.

Réaction chimique qui se traduit par un gain d’électrons pour l’agent réducteur au détriment de l’agent oxydé.

Nodules de petite taille situés le long des vaisseaux lymphatiques contenant des globules blancs et chargés de détruire des virus et des bactéries.