Glossaire

Cellule germinale, spermatozoïde (sexe masculin) ou ovule (sexe féminin).

Liquide sécrété par le foie, stocké dans la vésicule biliaire et déversé dans le duodénum. Il contient des sels biliaires, du cholestérol et de la taurine. Il permet la digestion des graisses alimentaires, et favorise l’élimination de molécules qui ont été transformées dans le foie.

Oxydation des graisses par les radicaux libres.

 Excès de cholestérol dans le sang (au-dessus de 2g/l le plus souvent). Son élévation avec l’âge est normale. L’oxydabilité et le retour du cholestérol sont des paramètres plus importants que le cholestérol total.

Ce sont des messagers chimiques du système nerveux, noradrénaline, adrénaline et dopamine. Les catécholamines jouent un rôle important dans la régulation de l’humeur, des émotions, de la mémoire, du sommeil… Elles sont synthétisées indifféremment à partir de deux acides aminés : la phénylalanine ou la tyrosine.

Il s’agit de la méthionine et de la cystéine, qui contiennent chacune une molécule de soufre. En sont dérivées la cystine et la taurine

Groupe de substances proches des hormones, issues de la transformation des acides linoléique et alpha-linolénique, qui possèdent des effets physiologiques puissants (contraction des tissus mous, dilatation des vaisseaux, réponse inflammatoire).

Série de réactions cellulaires qui joue un rôle central dans la vie des organismes aérobie. Le cycle de Krebs permet aux substrats de l’énergie (sucres, graisses, acides aminés) de servir à la synthèse d’ATP, la « monnaie énergétique » cellulaire. La dégradation du glucose et l’oxydation des acides aminés et des acides gras mènent à l’acétyl-CoA grâce à l’intervention des vitamines B5 et B8. L’acétyl-CoA est le porte d’entrée dans le cycle de Krebs. Le cycle a lieu à l’intérieur des mitochondries et il fait appel à des enzymes. Les opérations du cycle dépendent des vitamines B1, B2 et B3 et du magnésium.

Maillon de la chaîne respiratoire, nécessaire à la synthèse de l’énergie dans la mitochondrie. Par ailleurs, la CoQ10 est un puissant antioxydant protecteur des membranes et de la mitochondrie, très exposées au stress oxydatif. Elle est utilisée sous la forme de suppléments dans le traitement de l’insuffisance cardiaque et de certaines myopathies.

Substance constituée d’une molécule d’adénine, une molécule de ribose et trois molécules de phosphate. Les molécules d’ATP sont riches en énergie et constituent la forme sous laquelle les cellules stockent l’énergie produite par la combustion des sucres et des graisses au feu de l’oxygène. L’énergie de ces piles biochimiques est libérée grâce à l’action d’enzymes (ATPase).