Découvrez comment faire soi-même son tofu à partir d'une boisson de soja.
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Diluer le Nigari dans une quantité égale d'eau tiède.
Faire chauffer la boisson au soja dans une casserole humidifiée, tout en mélangeant.
Retirer du feu lorsqu'elle atteint une température d'environ 75-85 °C. Ajouter le Nigari et mélanger une fois. Laisser reposer une vingtaine de minutes.
Une fois le tofu solidifié, passer la préparation au chinois couvert d'un linge pour filtrer le surplus de liquide. Conserver au frais dans un récipient hermétique.
À lire aussi : Lait fermenté végétal, Yaourt de soja maison, Faux-mage à l’okara
Les meilleurs livres des éditions Thierry Souccar sélectionnés par la rédaction.
Découvrir la boutique
Trouver le repas idéal pour les fêtes de fin d'année n’est pas toujours facile, pour répondre aux attentes de chacun sans pour autant passer des heures aux fourneaux… Voici des idées de plats simples à réaliser et bons pour la santé !
Pourquoi et comment avoir recours à la lacto-fermentation en plus de la célèbre choucroute ? Voici les aspects santé et pratiques de cette méthode de conservation.
Vous êtes un « bec sucré » et vous voulez réduire votre dépendance au sucre tout en vous faisant plaisir ? Amanda Abagima a pensé à vous dans son nouveau livre : Ma pâtisserie sans sucre. Nous détaillons avec elle 4 astuces pour faire de délicieux desserts sans sucre et sans gluten.
Des ouvrages basés sur la science pour améliorer sa santé et sa longévité.
Découvrir la boutiqueDécouvrez notre formule d'abonnement et accédez à tous les articles de LaNutrition.fr en illimité !
Je m'abonne
