Une recette 100 % végétale, éthique et durable, issue du livre Les bonnes protéines, de la naturopathe Christine Calvet.
Cuisine et recettes
Une recette zéro déchet à réaliser après la fabrication d'un lait végétal maison.
Préparation : 10 min
Fermentation : 24 à 72 h
Ingrédients
- 100 g d'okara d'amandes (issues de la préparation d'un lait d'amande maison)
- 1 c. à s. de levure maltée
- 1 c. à s. de yaourt de soja nature (pour les bactéries lactiques)
- Épices selon le goût (dans ce cas : poivre noir, poivre de Sichuan, paprika, poivre rose, ail et oignon séchés)
Préparation
Mixer tous les ingrédients à fin d'obtenir un mélange homogène.
Verser la préparation dans un moule et laisser fermenter 24 à 72 h à température ambiante.
Conserver au réfrigérateur.
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