« Viande végétale » : faites le bon choix

Par Julie Basset Publié le 03/06/2020 Mis à jour le 03/06/2020 Edition Abonné
Choisir ses aliments

La viande a moins la cote, notamment pour des raisons éthiques et écologiques. Mais est-ce que ses susbtituts indistriels représentent de bonnes alternatives ? Quels sont les produits à éviter et les corrects ? Enquête.

Une substitution qui pose question 

Steak, saucisse, escalope, cordon bleu... tout y est ! La majorité des substituts de viande industriels permettent d'avoir l'illusion de manger de la viande, avec des ingrédients 100% végétaux. Pour offrir aux consommateurs une expérience gustative la plus proche de celle...

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