Recette extraite du livre Barbecue Brasero Plancha, écrit avec Vincent Amiel.
Recettes santé
Un yaourt à haute teneur en bactéries probiotiques Lactobacillus reuteri. Recette extraite de Super microbiote.
Ingrédients pour 7 à 8 pots
- Lactobacillus reuteri 10 milliards d’UFC (probiotique en goutte ou gélule)
- 2 c. à s. d’inuline de chicorée (prébiotique)
- 1 c. à s. de lait en poudre type Régilait demi-écrémé (facultatif)
- 200 mL de lait de coco (Kara bio ou Jardin bio)
- 1 litre de lait demi-écrémé
Préparation
Mélanger au fouet le lait de coco, le probiotique, le prébiotique et le lait en poudre jusqu’à obtention d’un mélange fluide et homogène (le lait en poudre est facultatif, il apporte de l’onctuosité a la préparation).
Ajouter le lait demi-écrémé en mélangeant au fouet puis répartir dans les pots et laisser fermenter dans la yaourtière à 38 °C pendant 30 à 36 heures.
Penser à mettre un pot de côté qui sera utilisé comme matière première pour la prochaine fabrication (reprendre les mêmes ingrédients et au lieu d’ensemencer avec une gélule de probiotiques, ajouter 1 ou 2 c. a s. du yaourt réservé).
Où acheter vos probiotiques ?
On trouve du Lactobacillus reuteri en pharmacie et sur Internet sous forme de gouttes (laboratoire BioGaia) ou sous forme de gélules (laboratoires Orfito, Therapinov…).
∙ 1 goutte = 20 milliards de bactéries Lactobacillus reuteri
∙ 1 gélule = 14 à 15 milliards de bactéries Lactobacillus reuteri
Ces compléments alimentaires se conservent au frais.
Des recettes pour des alternaties aux produits laitiers :
- Version actuelle le 03/09/2025
- le 02/09/2025
