Jørn Dyerberg : un entretien exclusif avec le père des oméga-3

Par Marc Gomez Publié le 11/01/2012 Mis à jour le 15/12/2021 Edition Abonné
Point de vue

Parti au début des années 1970 élucider le mystère de la bonne santé cardiovasculaire des Inuits, le Danois Jørn Dyerberg est revenu avec une découverte qui allait changer la nutrition : les oméga-3. Pour la première fois dans un media français, il retrace cette saga et donne son avis sur les besoins en oméga-3. Un entretien exclusif.

Nous avons consacré un article à l'histoire de la découverte des oméga-3. Beaucoup est...

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