Petite histoire des oméga-3

Par Didier Souccar - Pharmacien Publié le 15/03/2006 Mis à jour le 14/12/2021 Edition Abonné
L'essentiel

Les acides gras oméga-3 sont des graisses essentielles à la santé. Voici leur histoire surprenante.

Le corps humain peut fabriquer la plupart des types de graisses dont il a besoin à partir d'autres graisses ou d'autres macronutriments. Ce n'est pas le cas pour deux familles d'acides gras polyinsaturés : les oméga-3 (également appelés n-3) et leurs cousins oméga-6 (n-6). Ce sont donc des graisses essentielles qu'il...

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