McDonald's dévoile les ingrédients qui entrent dans la fabrication de ses frites. Thierry Souccar dévoile ce que ne dit pas McDonald's.
Qu’est-ce qu’on avale vraiment quand on va au fast-food ? On en sait un peu plus avec les efforts de transparence ou plutôt de marketing qui saisissent les chaînes, les unes après les autres.
Dernière en date : McDonald’s....
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Malgré un profil en acides gras particulièrement équilibré, l’huile de colza reste moins consommée que l’huile d’olive ou de tournesol par les Français. Pourtant, les qualités nutritionnelles de cette huile végétale méritent qu’on s’y attarde. LaNutrition vous dit pourquoi.
Jusqu’à une date récente, l’huile de tournesol était la plus consommée en France. Elle est aujourd’hui concurrencée par les huiles de colza et d’olive, conséquence de la démarche d’information et d’éducation que nous avons accomplie depuis 30 ans. Mais comment un corps gras déséquilibré comme l’est le tournesol, a-t-il pu s’imposer en France il y a plusieurs décennies ? J’ai raconté cette histoire dans Santé, mensonges et propagande. Accrochez-vous.
Derrière les huiles raffinées omniprésentes dans nos assiettes, se cachent des processus de fabrication complexes et des enjeux de santé importants.
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