Conseils pour bien manger

« Lanceur d’alerte » sur les risques liés à l’utilisation des OGM, Christian Vélot est Maître de Conférence en Génétique Moléculaire à l’Université Paris-Sud et directeur d’une équipe de recherche au sein de l’Institut de Génétique et Microbiologie à Orsay.

Les aliments issus de l'agriculture biologique ont des teneurs en antioxydants entre 19 et 69% plus élevées que les aliments issus de la culture conventionnelle. Avec moins de cadmium et de pesticides.

L'Etat cherche des responsables à l'affaire des tétines stérilisées à l'oxyde d'éthylène, mais il ne se compte pas parmi eux.

Peut-on manger des coquillages sans craindre une contamination par les dioxines ?Une étude de l’Ifremer apporte des éléments de réponse.Alain Abarnou, son auteur, en résume les principaux enseignements.

Élaborées par Anthony Fardet, chercheur en alimentation préventive à l’INRA de Clermont-Ferrand, ces règles alimentaires permettent de « préserver à la fois l’homme et sa santé, l’environnement et le bien-être animal, les trois principales dimensions de la vie sur terre ».

L'analyse de 237 études comparant bio et conventionnel conclut que le bio ne serait pas plus avantageux sur le plan nutritionnel, mais aurait moins de pesticides et de bactéries résistantes aux antibiotiques.Cette publication suscite une vive polémique aux Etats-Unis

Les huiles combinées ne cessent de se multiplier dans les rayons de nos supermarchés. Laquelle choisir pour cuisiner ? LaNutrition.fr en a testé 15. Verdict : 14 définitivement recalées, 1 seule tolérée...

Cordons-bleus et volaille panée sont bien pratiques car ils sont déjà préparés et prêts à réchauffer. LaNutrition.fr vous révèle quels produits privilégier pour votre santé.

John Fernstrom est professeur de psychiatrie, à l’université de Pittsbrugh, et l’un des experts mondiaux dans le domaine des neurotransmetteurs. LaNutrition.fr lui a demandé son avis sur le métabolisme de l’aspartame.  

Des aliments "au poulet" qui n'en contiennent pas, d'autres "au boeuf" qui renferment surtout du porc : l'opacité semble régner quant à la composition réelle des aliments industriels pour chiens et chats.