Dahl de lentilles corail

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients pour une personne

• 50 g de lentilles corail
• ½ oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 filet d’huile d’olive
• 150 mL d’eau
• 1 c. à c. de curry
• 1 c. à c. de cumin
• 50 mL de lait de coco
• 10 mL de concentré de tomates
• 50 g d’épinards frais
• Sel et poivre

Préparation

Rincer les lentilles corail. Peler et émincer l’oignon.

Peler, dégermer et émincer la gousse d’ail.

Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et l’ail.

Ajouter les épices puis les lentilles corail et verser l’eau. Mélanger et laisser cuire 10 min.

Verser ensuite le lait de coco et le concentré de tomates. Laisser cuire encore 2 min.

D'autres recettes avec des lentilles :

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• Pain aux lentilles corail

• Purée de lentilles jaunes

• Velouté de légumes et lentilles