« Mangez moins gras », une obsession malsaine

Par Lanutrition.fr Publié le 11/10/2016 Mis à jour le 04/10/2018 Edition Abonné
Point de vue

En incitant à diminuer les graisses et manger plus de glucides "complexes", la politique nutritionnelle française se fourvoie

La politique nutritionnelle, celle du Programme national nutrition santé (PNNS) est, depuis 2000, fondée sur le principe qu’il faut manger peu de graisses et de grandes quantités de glucides pour être mince et en bonne santé. De même au niveau européen, l'EFSA préconise une des apports en graisses compris entre 20 et...

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