Un dessert rafraîchissant pour se faire plaisir ! Recette issue du livre Sans gluten, 50 recettes saines et gourmandes de Rabia Combet.
Recettes sans gluten et sans caséine
Spécialité de l'île de Capri, ce délicieux gâteau au chocolat ne contient pas de gluten.
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Repos : 1 h
Ingrédients pour 12 parts :
- 150 g de beurre doux
- 150 g de chocolat noir (amer)
- 3 c. à soupe de café fort tiède
- 150 g de sucre
- 4 gros oeufs
- 200 g d'amandes en poudre
- 5 g de levure chimique
- 10 g de sucre glace
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer l'intérieur d'un moule à fond amovible et déposer ce moule sur une plaque à biscuits.
Faire fondre le beurre et le chocolat dans la partie supérieure d'un bain-marie. Lorsque fondu, y ajouter le café et mélanger. Réserver.
Entre-temps, dans un grand bol, battre le sucre avec les oeufs, environ 5 min jusqu'à ce que le sucre soit dissout et le mélange crémeux et blanchi. Incorporer les amandes moulues et la levure à l'aide d'une spatule.
Incorporer la préparation de chocolat à la préparation aux amandes. Verser le tout dans le moule et mettre le moule (avec la plaque) dans le centre du four. Cuire environ 30-40 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortir du four et laisser tiédir.
Lorsque le gâteau est refroidi, le transférer sur une assiette de service. Le saupoudrer de sucre à glacer et servir.
- Version actuelle le 17/03/2026
- le 20/03/2017
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