Gaufres aux épinards et au chèvre

Par Julie Basset Publié le 03/04/2020 Mis à jour le 03/04/2020
Recette

Une recette gourmande qui plaira aux plus petits !

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 8 gaufres :

  • 150 g d'épinards en branches surgelés ou 4 belles poignées d'épinards frais
  • 200 g de farine
  • 1 paquet de levure chimique (5 g)
  • 2 oeufs bio
  • 20 cl de lait
  • 50 g de beurre fondu
  • 100 g de chèvre frais (ou 75 g de Comté)
  • 1 pincée de sel
  • facultatif : 2 c. à s. de pesto

Préparation

Décongeler les épinards puis les égoutter pour retirer le surplus d'eau ou bien les faire cuire à la poêle à l'étouffée s'ils sont frais. Réserver.
Dans un saladier, mélanger d'abord : farine, levure, sel. Puis ajouter les œufs, le lait, le beurre fondu et le fromage frais en dés, (le pesto) et enfin les épinards. Il est également possible de mixer ensemble tous les ingrédients sauf les épinards que l'on rajoute à la fin.
Cuire les gaufres en déposant l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de pâte dans chaque emplacement du gaufrier.

Avec quoi les manger ? En plat avec une petite salade composée (carottes râpées, betteraves, mâche, noix!), ou bien découpées en lamelles pour l'apéro, nature ou pourquoi pas avec de l'houmous.

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