Certains aliments acidifient, d’autres alcalinisent. Mais le citron cristallise tous les débats : est-il acide et alcalinisant à la fois ? LaNutrition vous dit tout.
En buvant du jus de citron, a-t-on un effet alcalinisant ou acidifiant ? La réponse à cette question intéresse surtout les personnes qui ont un risque de calcul rénal. En effet...
Tracy CR, Pearle MS. Update on the medical management of stone disease. Curr Opin Urol. 2009;19(2):200‐204.
Da Cunha Baia L., Baxman AC. Noncitrus Alkaline Fruit: A Dietary Alternative for the Treatment of Hypocitraturic Stone Formers. J Endourol, 2012;26(9).
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Rangel, Carolina Netto, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Fonseca, Renata Borchetta Fernandes, Soares, Antonio Gomes, & Jesus, Edgar Oliveira de. (2011). Nutritional value of organic acid lime juice (Citrus latifolia T.), cv. Tahiti. Food Science and Technology, 31(4), 918-922.
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Le Pr Lynda Frassetto est professeur de néphrologie à l’université de Californie (San Francisco) et spécialiste mondiale de l’équilibre acido-basique. Dans cette interview exclusive elle détaille les effets de l’alimentation acidifiante sur la santé, et les bénéfices potentiels d'un régime Paléo.
Pour éviter l'acidose chronique, et ses risques pour la santé osseuse, rénale et cardiovasculaire, mieux vaut ne pas manger trop d'aliments acidifiants. Comment ? En utilisant l'indice PRAL des aliments. Explications.
Un régime alimentaire faiblement acidifiant pourrait être recommandé aux femmes ayant eu un cancer du sein.
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