Plusieurs études montrent que les personnes dont l'alimentation apporte une charge acide élevée ont plus de risque de mourir d'un problème cardiovasculaire.
Équilibre acide-base
Certains aliments acidifient, d’autres alcalinisent. Mais le citron cristallise tous les débats : est-il acide et alcalinisant à la fois ? LaNutrition vous dit tout.
Pourquoi c’est important
En buvant du jus de citron, a-t-on un effet alcalinisant ou acidifiant ? La réponse à cette question intéresse surtout les personnes qui ont un risque de calcul rénal. En effet...
Références
- Esche J, Johner S, Shi L, Schönau E, Remer T. Urinary Citrate, an Index of Acid-Base Status, Predicts Bone Strength in Youths and Fracture Risk in Adult Females. J Clin Endocrinol Metab. 2016 Dec;101(12):4914-4921.
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Da Cunha Baia L., Baxman AC. Noncitrus Alkaline Fruit: A Dietary Alternative for the Treatment of Hypocitraturic Stone Formers. J Endourol, 2012;26(9).
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Aras B, Kalfazade N, Tuğcu V, et al. Can lemon juice be an alternative to potassium citrate in the treatment of urinary calcium stones in patients with hypocitraturia? A prospective randomized study. Urol Res. 2008;36(6):313‐317.
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Odvina CV. Comparative Value of Orange Juice versus Lemonade in Reducing Stone-Forming Risk. CJASN Nov 2006, 1 (6) 1269-1274.
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Rangel, Carolina Netto, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Fonseca, Renata Borchetta Fernandes, Soares, Antonio Gomes, & Jesus, Edgar Oliveira de. (2011). Nutritional value of organic acid lime juice (Citrus latifolia T.), cv. Tahiti. Food Science and Technology, 31(4), 918-922.
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