Le citron (ou jus de citron) est-il acidifiant ou alcalinisant ?

Par Elvire Nérin Publié le 12/05/2020 Mis à jour le 12/05/2020 Edition Abonné
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Certains aliments acidifient, d’autres alcalinisent. Mais le citron cristallise tous les débats : est-il acide et alcalinisant à la fois ? LaNutrition vous dit tout. 

Pourquoi c’est important

En buvant du jus de citron, a-t-on un effet alcalinisant ou acidifiant ? La réponse à cette question intéresse surtout les personnes qui ont un risque de calcul rénal. En effet...

Références
  1. Esche J, Johner S, Shi L, Schönau E, Remer T. Urinary Citrate, an Index of Acid-Base Status, Predicts Bone Strength in Youths and Fracture Risk in Adult Females. J Clin Endocrinol Metab. 2016 Dec;101(12):4914-4921.
  2. Tracy CR, Pearle MS. Update on the medical management of stone disease. Curr Opin Urol. 2009;19(2):200‐204.

  3. Da Cunha Baia L., Baxman AC. Noncitrus Alkaline Fruit: A Dietary Alternative for the Treatment of Hypocitraturic Stone Formers. J Endourol, 2012;26(9).

  4. Aras B, Kalfazade N, Tuğcu V, et al. Can lemon juice be an alternative to potassium citrate in the treatment of urinary calcium stones in patients with hypocitraturia? A prospective randomized study. Urol Res. 2008;36(6):313‐317.

  5. Odvina CV. Comparative Value of Orange Juice versus Lemonade in Reducing Stone-Forming Risk. CJASN Nov 2006, 1 (6) 1269-1274.

  6. Rangel, Carolina Netto, Carvalho, Lucia Maria Jaeger de, Fonseca, Renata Borchetta Fernandes, Soares, Antonio Gomes, & Jesus, Edgar Oliveira de. (2011). Nutritional value of organic acid lime juice (Citrus latifolia T.), cv. Tahiti. Food Science and Technology, 31(4), 918-922.

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