La voie de signalisation mTOR est très étudiée dans les recherches sur la longévité.
mTOR (cible de la rapamycine chez les mammifères) est un capteur de protéines et acides aminés. Il est activé lors de leur consommation. Son activation inhibe les mécanismes d’autophagie et entraîne le vieillissement cellulaire. Paradoxalement, la restriction protéique pourrait quant à elle permettre l’entretien cellulaire et la formation de nouvelles protéines.
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En étudiant les dauphins, cette vétérinaire épidémiologiste américaine a découvert le C15:0, premier acide gras essentiel identifié depuis près d’un siècle. Elle en détaille les bénéfices dans son livre La molécule de la longévité et explique comment ne pas en manquer.
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