Glossaire

Obstruction d’un vaisseau par formation de caillot, qui interrompt le flux sanguin et prive un organe (coeur, cerveau) de l’oxygène.

Local.

Cellule qui conserve la capacité de se différencier en une cellule spécialisée, quelle qu’elle soit.

La forme sous laquelle sont apportées la plupart des graisses de l’alimentation, et sous laquelle circulent et sont stockées les graisses du corps. Il s’agit de l’association d’une molécule d’alcool (glycérol) et de trois acides gras.

Acide aminé (l’un des 9 essentiels) présent en faible quantité dans l’alimentation, et précurseur du neurotransmetteur sérotonine. Le corps convertit aussi un peu de tryptophane en vitamine B3. Le tryptophane existait sous la forme de suppléments jusqu’en 1990, date à laquelle il a été retiré du marché, à la suite d’intoxications survenues après consommation d’un lot contaminé. Il avait prouvé son efficacité dans certains états dépressifs et insomnies. Il a été abusivement interdit à la vente pendant 17 ans avant d'être de nouveau autorisé.

Acide aminé précurseur des neurotransmetteurs dopamine, adrénaline et noradrénaline. Le stress et le surmenage intellectuel peuvent entraîner une baisse du taux de tyrosine dans les neurones et réduire les capacités d’attention et de concentration.

Unité internationale. Système de mesure de l’activité biologique d’un nutriment, et plus particulièrement des vitamines A, E et D. Le concept d’UI est théoriquement abandonné par les scientifiques depuis la mise en place d’autres unités de mesure. En réalité, il reste largement en vigueur, du fait de son usage par les fabricants de vitamines. 

Produit final de dégradation des protéines chez les mammifères. Formée dans le foie, elle est éliminée par les reins. Son élévation peut révéler un fonctionnement rénal insuffisant.

Diminution du diamètre d’un vaisseau.

Augmentation du diamètre d’un vaisseau.