Même si vous n'êtes pas un fin connaisseur, il y a quelques fleurs et plantes sauvages que vous trouverez à coup sûr.
Préparation : le temps de la cueillette
Feuilles de tilleul (Tilia cordata Mill.)
Capucines (Tropaeolum majus)
Fleurs de bourrache (Borago officinalis. L.)
Pâquerettes (Bellis perennis)
Feuilles d'ortie (Urtica dioica)
Cueillir et laver les fleurs et les feuilles de tilleul à l'eau vinaigrée.
Hacher les orties et les faire macérer une quinzaine de minutes dans de l'huile d'olive. Assaisonner la sauce.
Déguster au soleil.
Quelques idées de vinaigrettes pour accompagner vos salades : Vinaigrette au pomélo, Vinaigrette à l'avocat et Vinaigrette à l'huile de coco
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S’il y a bien une recette que tout le monde attend lors d’un barbecue, c’est celle de la salade de pâtes. Traditionnellement, c’est une salade au pesto avec des tomates séchées. Ici, on va apporter de la couleur. Recette issue du Guide pratique du fumoir.
Une recette proposée par Raphaël Guillot dans le Guide pratique du fumoir, pour apprendre à gérer le flux d'air de son barbecue.
Le rub est un mélange d’épices à étaler sur la surface de l’aliment puis à laisser poser de quelques minutes à quelques heures avant la cuisson. Une recette issue du Guide pratique du fumoir, de Raphaël Guillot.
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