Le French Paradox : contesté, mais toujours d’actualité

Par Collectif LaNutrition.fr - Journalistes scientifiques et diététiciennes Publié le 24/01/2007 Mis à jour le 21/11/2017 Edition Abonné
Les Français jouissent d’une mortalité cardiovasculaire faible alors qu’ils ne devraient pas : ils consomment des graisses, ont un cholestérol plutôt élevé. C’est le French Paradox, popularisé par Serge Renaud et Michel de Lorgeril et qu’ils attribuent en partie au vin. Cette exception française est aujourd’hui contestée, mais elle résiste.  

Heureux Français ! En dépit de facteurs de risque identiques à leurs voisins européens, malgré leur goût pour le beurre, les fromages et...

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Les Français boivent moins de vin : 58 l par personne et par an au lieu de 100 au début des années 1960. C’est plus qu’en Italie (55 l), en Espagne (36), en Allemagne(24), en Grande-Bretagne (16), aux Etats-Unis (8) ou au japon (3). Les Français doivent-ils au vin leur bonne santé cardiovasculaire ? Le dossier est ouvert, avec quelques conseils à la clé.

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