Saumon: faut-il le choisir d’élevage, bio ou sauvage?

Par Collectif LaNutrition.fr - Journalistes scientifiques et diététiciennes Publié le 07/12/2016 Mis à jour le 10/03/2017 Edition Abonné
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Pourquoi le saumon bio est-il plus pollué que les autres? Pour Jean-François Narbonne, notre expert en toxicologie, c'est parce que plus l’alimentation est proche des conditions sauvages, plus elle est contaminée. Explications.

Le magazine 60 millions de consommateurs a mené en octobre/novembre 2016 différentes analyses sur du saumon frais et du saumon fumé. Selon leurs résultats, la contamination en métaux (mercure et arsenic) est plus forte pour les pavés de saumon frais bio que pour les conventionnels. Les saumons bio contenaient...

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