Recette extraite du livre Barbecue Brasero Plancha, écrit avec Vincent Amiel.
Recettes santé
Une recette riche en protéines, mais avec des tomates, alcalinisantes, pour réduire son indice PRAL. Extrait du livre Bye bye Calculs rénaux, écrit par Sandra Gressard, diététicienne-nutritionniste.
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 5 personnes
Préparation
Dans une casserole, faites dorer à feu vif les morceaux de poulet de chaque côté. Ajoutez un demi-verre d’eau et laissez cuire à feu doux pendant 20 min.
Effilochez la viande de poulet et réservez-la. Pelez et émincez l’oignon.
À feu doux, dans la même casserole, placez l’oignon et laissez caraméliser quelques minutes. Ajoutez la viande, les tomates cerises et le gingembre râpé. Salez et poivrez.
Servez chaud.
Les conseils de la diététicienne
Cette recette est riche en protéines, c’est pourquoi la quantité de viande a été réduite au profit des tomates cerises. Accompagnez-la de noisettes torréfiées (5 min au four Th.6/180’C), alcalinisantes, riches en minéraux (potassium, phosphore, magnésium et calcium) et en oligoéléments.
D'autres recettes avec des tomates cerises :
- le 05/06/2025
Publicité
