Le chef étoilé français signe un livre de recettes inspiré par les écrivains du XVIIe siècle, parmi lesquels figurent Corneille, Molière, Jean de la Fontaine ou encore la marquise de Sévigné.
Cuisine et recettes
Un fondant sans sucre ajouté, à IG bas, sans gluten et protéiné, parfait pour un bon petit déjeuner, en post training ou une part en collation. Une recette par la Dre Vanessa Kadoch, auteure du livre Ma cuisine express à IG bas.
Ingrédients pour un moule de 13 cm de diamètre
- 1 banane
- 1 œuf
- 1 blanc d'œuf
- 125 g de skyr
- 25 g de farine de coco
- une pincée de bicarbonate
- 10 g d'érythritol
- de l’extrait de vanille
- 1 c.à.s. cacao non sucré
- du chocolat noir concassé 80 %
Préparation
Préchauffez votre four à 175 °C.
Écrasez la banane, puis rajoutez le skyr, les œufs, la farine, le sucrant éventuel, le bicarbonate, l’extrait de vanille et le cacao.
Parsemez de chocolat noir concassé.
Versez dans un moule chemisé et cuisez 25 min à 175 °C.
Laissez refroidir, au frais au moins 4 heures avant de servir.
Ce fondant sera excellent bien frais avec une cuillère de yaourt au coco ! J’en congèle très souvent pour la semaine pour gagner du temps.
D'autres recettes de desserts IG bas de Vanessa Kadoch :
Pour plus de recettes de Vanessa Kadoch découvrez son livre Ma cuisine express à IG bas et son compte Instagram @vanessa_igbas
Publicité
