Un fondant sans sucre ajouté, à IG bas, sans gluten et protéiné, parfait pour un bon petit déjeuner, en post training ou une part en collation. Une recette par la Dre Vanessa Kadoch, auteure du livre Ma cuisine express à IG bas.
Préchauffez votre four à 175 °C.
Écrasez la banane, puis rajoutez le skyr, les œufs, la farine, le sucrant éventuel, le bicarbonate, l’extrait de vanille et le cacao.
Parsemez de chocolat noir concassé.
Versez dans un moule chemisé et cuisez 25 min à 175 °C.
Laissez refroidir, au frais au moins 4 heures avant de servir.
Ce fondant sera excellent bien frais avec une cuillère de yaourt au coco ! J’en congèle très souvent pour la semaine pour gagner du temps.
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