Interviews

Point de vue
Sylvie Lenôtre : La BD pour apprendre à mieux manger

Sylvie Lenôtre a hérité de son père Gaston la passion des saveurs. Dans Le Grand Voyage des Gastrognomes, une BD réalisée avec la dessinatrice Florence Cestac, elle conte l’histoire de dizaines d’aliments : raisin, blé, huile d’olive, lentilles… avec l’aide de petits personnages imaginaires, les gnomes, qui luttent contre le Glouton de la Malbouffe. Un excellent moyen d’apprendre aux enfants à mieux manger - sans oublier les recettes savoureuses à leur portée.

Point de vue
Christian Rémésy : "Trois jours autour de la nutrition"

Comme chaque année depuis 1999, l’université d’été de la nutrition organisée par le Centre de Recherche en Nutrition Humaine d’Auvergne (CNRH)  a accueilli une vingtaine de scientifiques en lien avec la nutrition pour faire le point sur les recherches en cours et exposer de nouvelles pistes sur le sujet. Christian Rémésy fait partie des principaux organisateurs de ces rencontres et revient avec nous sur les apports de l’édition 2008, les 17,18 et 19 septembre.

Point de vue
« L’ortie : une cuisine santé à peu de frais »

Bernard Bertrand est agriculteur-écrivain à Aspet, dans la Haute-Garonne. Il a choisi une agriculture familiale, paysanne et alternative et s’est installé avec sa femme sur une ferme où ils pratiquaient la vente directe : fromage de chèvre, pâtisseries maison, confitures... Il est l’auteur de Saveurs d’ortie sous les éditions de Terran qu’il a lui-même créées.

Point de vue
Henry Joseph : "La patate douce a démontré ses vertus santé"

Henry Joseph est docteur en pharmacie et en pharmacognosie. Président de l’Association pour la promotion et développement des plantes médicinales et aromatiques de Guadeloupe, il se bat au quotidien pour la revalorisation des aliments locaux. Il détaille pour LJS.com les conséquences de l’introduction des produits métropolitains aux Antilles en s’appuyant sur l’exemple de la pomme de terre (importée) face à la patate douce (locale).

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Thierry Souccar : Le Bon choix, un guide de survie au supermarché.

L'équipe de LaNutrition.fr, diététiciens et journalistes scientifiques, publie la troisième édition du Bon choix : le Bon choix au supermarché 2016-2017 Un guide conso visuel qui classe 700 aliments du supermarché : ceux qu'on peut acheter et ceux qu'il vaut mieux éviterDans cet entretien, Thierry Souccar, qui a coordonné l'ouvrage, explique la démarche de LaNutrition.fr pour rédiger ce livre

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Vos aliments à la loupe
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