Interviews

Point de vue
Du vin, oui, mais modérément et au repas

Claude-Louis Léger est directeur de recherches INRA à la Faculté de médecine de Montpellier. Pour lui, le vin n’a pas les propriétés miraculeuses qu’on lui a un peu vite prêtées, mais il est bénéfique à condition d’être bu au repas (avec modération !).

Point de vue
Jean-François Narbonne : "Les experts français ont exagéré les dangers du soja"

En mars 2005, l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) a publié un rapport intitulé « Sécurité et bénéfices des phytoestrogènes apportés par l’alimentation ». Un rapport à charge contre le soja accusé d’être dangereux pour l’homme en raison de son contenu en isoflavones. Pour le Pr Jean-François Narbonne, toxicologue à l’Université Bordeaux 1, les conclusions de ce rapport sont exagérées.

Point de vue
Le chiropraticien, dentiste de votre dos

Cet homme là va vous faire craquer. Mais surtout ne dites pas ça : en fait, le terme exact est « ajuster ». Stéphane Da Col est chiropraticien à Montpellier. Pour LaNutrition.fr il détaille ce que la chiropratique peut faire pour votre dos, mais aussi pour vos migraines, vos sinusites, vos otites, et autant de troubles que vous n’auriez jamais pensé mettre entre les mains d’un chiropraticien.

Point de vue
Laurence Guldner : « Les contaminants des produits de la mer pourraient avoir un effet néfaste sur le développement intra-utérin »

En 2002, des chercheurs de l’Inserm ont décidé d’étudier l’impact des polluants environnementaux sur la grossesse. Une cohorte épidémiologique mère-enfant nommée Pélagie, constituée de plus de 3000 femmes vivant en Bretagne, a ainsi été mise en place. Laurence Guldner et l’équipe des épidémiologistes de l’unité 625 de l’Inserm à Rennes ont analysé l’influence de la consommation de 4 catégories différentes de produits de la mer (poissons, coquillages, petits crustacés comme les crevettes, gros crustacés comme les crabes) sur le déroulement et l’issue de la grossesse des volontaires (19). LaNutrition a rencontré l’épidémiologiste.

Point de vue
José Sanchez : Le cardio ne suffit pas pour brûler les graisses

Ariane Monnami et José Sanchez sont respectivement médecin nutritionniste et coach sportif près de Lyon.Ils ont mis au point une méthode globale de remise en forme associant activité physique et nutrition : la Natural Physical Attitude (NPA). Objectif : un corps plus tonique, plus mince, plus ferme. En un mot, plus jeune.

Point de vue
Jean Daydé : « Je suis contre la théorie du complot autour des OGM »

Jean Daydé est Directeur de la Recherche de l’Ecole d’Ingénieurs de Purpan, enseignant-chercheur au sein du Laboratoire d’Agrophysiologie et membre de l’Unité mixte de recherche Inra / Ecole d’Ingénieurs de Purpan (équipe Micronutriments et Santé). Il anime aussi le Pôle Aliment, Sécurité Sanitaire et Santé de Midi Pyrénées (PA3S), qui est un consortium de recherche et d’innovation autour de l’alimentation : « du risque au bénéfice ».

Point de vue
La bière bonne pour le coeur

Chef du Service de Médecine Interne et de Nutrition au CHU de Hautepierre à Strasbourg, Jean-Louis Schlienger est également membre du conseil scientifique du CISB (Centre d’information scientifique sur la bière). Il explique les avantages de la bière sur la santé cardio-vasculaire.

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Vos aliments à la loupe
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