Interviews

Pour le Dr Kalidas Shetty, Professeur à l’Université du Dakota du Nord, l’aubergine pourrait aider à prévenir le diabète et l’hypertension.

Le Pr Walter Willett est professeur d’Epidémiologie et de Nutrition à l’Ecole de santé publique de Harvard (Boston, Massachusetts) et professeur de Médecine à l’Ecole de médecine de Harvard. Il est à la tête des deux plus grandes études prospectives nord-américaines, l’Etude des infirmières et l’Etude des professionnels de santé. Nous lui avons demandé son avis sur les compléments de vitamines et de minéraux.

Le Dr Richard Horowitz est l’auteur de "Soigner Lyme et les maladies chroniques inexpliquées", le livre de référence pour le diagnostic et le traitement de cette maladie transmise par les tiques. Il explique ici pourquoi Lyme est si difficile à diagnostiquer et à traiter, et donne ses conseils.

Dans 100 jours sans viande (Flammarion), la directrice de la rédaction de Santé Magazine raconte comment elle a réussi à renoncer aux steaks. LaNutrition.fr l'a rencontrée.

Pour le Dr Michel de Lorgeril, cardiologue et chercheur de réputation internationale, la lutte contre le cholestérol est inefficace et dangereuse.Il en apporte de nouvelles preuves dans son nouveau livre Cholestérol, mensonges et propagande.LaNutrition.fr lui a demandé de commenter les dernières données scientifiques.

Le procès de l’Erika est l’occasion de se souvenir des grandes catastrophes pétrolières qui ont souillé le littoral français : Torrey Canyon en 1966, Amoco Cadiz en 1978, et de celui qui sut faire naître la pensée écologiste : René Dumont. Nous l’avions rencontré en 1997, quatre ans avant sa mort. Entretien.

Nicole Darmon du pôle Nutrition Humaine de l'INSERM, et son équipe ont mis au point un indicateur baptisé « le Sain et le Lim », qui permet d'établir le profil nutritionnel des aliments. LaNutrition a interrogé la chercheuse.  

Le 22 mai 2008 paraît en librairie la nouvelle édition, revue et augmentée du livre de Thierry Souccar Lait, mensonges et propagande. Il explique pourquoi il a jugé nécessaire de procéder à cette mise à jour.

Le Pr Jennie Brand-Miller (université de Sydney) est considérée comme la spécialiste mondiale de l’index glycémique, qui permet de distinguer la qualité des glucides alimentaires.

Balz Frei, professeur de biochimie et de biophysique et directeur de l’Institut Linus Pauling à l’université de l’Oregon est considéré comme le meilleur spécialiste mondial de la vitamine C. Il a notamment reçu le Prix de médecine préventive décerné par l’American College for Advancement in Medicine. Selon lui, les besoins en vitamine C sont sous-évalués et les suppléments sont sans danger.