Glossaire

Respiration laborieuse ou essoufflement.

Diminution de la quantité d’hémoglobine dans le sang et/ou diminution du nombre de globules rouges, ce qui entraîne une réduction du transport de l’oxygène aux tissus. L’anémie hémolytique est caractérisée par une destruction excessive des globules rouges du sang. L’anémie mégaloblastique est caractérisée par la présence dans le sang de globules rouges qui ne sont pas parvenus à maturité le plus souvent du fait d’un déficit en vitamines B9 et B12.

Substance composée de très grosses molécules constituées par l’assemblage répétitif de petites molécules (monomères).

Atome qui a perdu ou gagné un ou plusieurs électrons. De ce fait, sa charge électrique n’est plus neutre. Si l’atome perd un ou plusieurs électrons, sa charge globale devient positive, puisque l’électron est négatif. Un tel atome est un cation (exemple : l’ion sodium, noté Na+) . A l’inverse, un atome qui gagne un ou plusieurs électrons est négatif : il s’agit d’un anion (exemple l’ion chlore, noté Cl-).

Etude réalisée en laboratoire sur des cultures cellulaires animales ou humaines.

Mouvements musculaires irréguliers ou manque de contraction musculaire.

Réaction chimique qui se traduit par un gain d’électrons pour l’agent réducteur au détriment de l’agent oxydé.

Nodules de petite taille situés le long des vaisseaux lymphatiques contenant des globules blancs et chargés de détruire des virus et des bactéries.

Inflammation de la langue, qui peut être associée à des déficits en vitamines B.

Unité de mesure de la chaleur. C’est la quantité de chaleur nécessaire pour élever la température d’un gramme d’eau de 14,5° à 15,5°. En médecine, en nutrition, le terme « calorie » est le plus souvent utilisé en lieu et place de « kilocalorie ».