Glossaire

L’une des bases azotées des acides nucléiques (avec les pyrimidines). Par exemple, l’adénine et la guanine.

Synonyme de graisses. Avec les glucides et les protéines, c’est l’une des trois sources d’énergie de l’alimentation. Exemples de lipides : beurre, margarine, huiles végétales, jaune d’oeuf.

Fibre nerveuse dont les cellules terminales sécrètent le neurotransmetteur dopamine.

Substance qui encourage le développement musculaire. L’insuline, l’hormone de croissance, la testostérone sont des hormones aux effets anabolisants.

Précurseur des stéroïdes. Le plus connu des stérols est le cholestérol.

L’arrêt de l’ovulation et de la menstruation chez la femme.

Essai thérapeutique qui vise à mesurer l’efficacité d’un traitement, d’une supplémentation ou d’une modification de l’alimentation chez un groupe de personnes. Lorsqu’un autre groupe de personnes comparables reçoit dans le même temps un autre traitement ou pas de traitement du tout, il s’agit d’une étude contrôlée.

Artères du coeur.

La forme sous laquelle sont apportées la plupart des graisses de l’alimentation, et sous laquelle circulent et sont stockées les graisses du corps. Il s’agit de l’association d’une molécule d’alcool (glycérol) et de trois acides gras.

Le muscle cardiaque.