Le chou a tout pour plaire, même dans un burger ! Une recette issue du livre FATBuleux burgers, de Monsieur Keto. Illustration © Aimery Chemin (@aimeryc)
Cuisine et recettes
Vous n’avez pas de sorbetière? Pas de panique! Voici un vrai concentré de fraîcheur au bon goût de melon et facile à préparer.
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 4 h
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 melon charentais moyen
- 15 cl d’infusion de verveine
- 2 c. à s. de miel
Préparation
La veille ou le matin même, peler, épépiner et couper le melon en petits cubes.
Préparer 15 cl d’infusion verveine chaude et y diluer le miel. Laisser refroidir.
Congeler les cubes de melon dans un sac de congélation pendant 3 à 4 h.
Sortir les cubes congelés et les disposer dans un mixeur. Les laisser 5 min afin qu’ils ramollissent légèrement.
Mixer les fruits jusqu’à obtenir un granité grossier, puis, petit à petit, incorporer l’infusion verveine-miel.
La texture se fera alors de plus en plus onctueuse. Stoppez quand la texture ressemble à du sorbet.
Servir très rapidement ou conserver dans une boîte hermétique au congélateur (dans ce cas, sortir le sorbet 10 min avant dégustation).
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