Des chercheurs ajoutent une pièce au puzzle des mécanismes par lesquels les sucres ajoutés, notamment le fructose, affectent le foie et conduisent ainsi à la maladie du foie gras.
Conseils pour bien manger
Élaborées par Anthony Fardet, chercheur en alimentation préventive à l’INRA de Clermont-Ferrand, ces règles alimentaires permettent de « préserver à la fois l’homme et sa santé, l’environnement et le bien-être animal, les trois principales dimensions de la vie sur terre ».
Une base générique : « Les 3 règles d’or »
- La première de ces règles consiste à privilégier les produits végétaux sur les produits animaux dans un rapport d’environ 80/20%.
- La deuxième repose sur le fait de privilégier les produits peu, pas ou moyennement transformés...
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