Édulcorant très utilisé dans l'industrie agroalimentaire, le xylitol est parfois mis en avant pour ses effets bénéfiques sur la santé. Qu'en dit la science ?
Les édulcorants
En mars 2006 et en septembre 2007, la Fondation Ramazzini sur le Cancer publiait les résultats de deux études menées sur les rats.Verdict : l’aspartame serait cancérogène. Les réactions des autorités sanitaires sont sans appel : les méthodologies appliquées et l’interprétation des résultats ne permettent pas d’obtenir de conclusions pertinentes.
Quand le Dr Morando Soffritti de la Fondation Ramazzini a dévoilé les résultats d’une étude conduite par son équipe pendant sept ans sur les effets de l’aspartame, il a ravivé un débat vieux de 30 ans sur l’une des substances alimentaires les plus controversées. Ce spécialiste du cancer y conclut en effet que l'...
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