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Colorants, édulcorants, conservateurs... quels additifs alimentaires sont-ils inoffensifs et lesquels faut-il éviter ?

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Faut-il se méfier des carraghénanes (E407) ?

Vous consommez régulièrement des aliments ultra transformés ? Vous absorbez alors sans doute cet additif : « les carraghénanes ou E407 ». Ses effets sur la santé sont controversés mais la dernière réévaluation de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) permet d’y voir un peu plus clair. Détails.

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