Faut-il éliminer les graisses saturées pour éviter l'infarctus ?

Par Priscille Tremblais Journaliste scientifique Mis à jour le 24/07/2017 Edition Abonné
Enquête

L’Association américaine de cardiologie a émis un nouvel avis contre les graisses saturées, qui ne change guère des précédents si ce n’est qu’elle écarte aussi l’huile de coco. Que faut-il penser de cette nouvelle mise en garde ?

Le 15 juin 2017, l’Association américaine de cardiologie (American Heart Association ou AHA) a publié un nouvel avis officiel sur les graisses saturées et la santé cardiovasculaire. « En prenant en compte la totalité des preuves scientifiques et en satisfaisant des critères rigoureux de causalité, nous...

  1. Frank M. Sacks, Alice H. Lichtenstein, Jason H.Y. Wu, Lawrence J. Appel, Mark A. Creager, Penny M. Kris-Etherton, Michael Miller, Eric B. Rimm, Lawrence L. Rudel, Jennifer G. Robinson, Neil J. Stone, Linda V. Van Horn, On behalf of the American Heart Association : Dietary Fats and Cardiovascular Disease: A Presidential Advisory From the American Heart Association. Circulation July 11, 2017, Volume 136, Issue 2.
  2. Seymour Dayton, Morton Lee Pearce, Sam Hashimoto, Wilfrid J. Dixon, Uwamie Tomiyasu : A Controlled Clinical Trial of a Diet High in Unsaturated Fat in Preventing Complications of Atherosclerosis. Circulation July 1, 1969, Volume 40, Issue 1S2.
  3. Paul Leren: The Oslo Diet-Heart Study, Eleven-Year Report. Circulation November 1, 1970, Volume 42, Issue 5.
  4. Controlled trial of soya-bean oil in myocardial infarction. Report of a research committee to the Medical research council. The Lancet Volume 292, No. 7570, p693–700, 28 September 1968.
  5. Osmo Turpeinen  Martti J  Maija Pekkarinen  Matti Miettinen  Reino Elosuo Erkki Paavilainen : Dietary Prevention of Coronary Heart Disease: The Finnish Mental Hospital Study. Int J Epidemiol (1979) 8 (2): 99-118.
  6. Manning Feinleib : Seven Countries: A Multivariate Analysis of Death and Coronary Heart Disease. JAMA. 1981;245(5):511-512.
  7. Mogadam M, Ahmed SW, Mensch AH, Godwin ID. Within-person fluctuations of serum cholesterol and lipoproteins. Arch Intern Med. 1990 Aug;150(8):1645-8.
  8. Aseem Malhotra, Rita F Redberg, Pascal Meier : Saturated fat does not clog the arteries: coronary heart disease is a chronic inflammatory condition, the risk of which can be effectively reduced from healthy lifestyle interventions. Br J Sports Med. 2017 Apr 25.
  9. The Look AHEAD Research Group : Eight-Year Weight Losses with an Intensive Lifestyle Intervention: The Look AHEAD Study. Obesity (Silver Spring). 2014 Jan; 22(1): 5–13.
  10. Barbara V. Howard, Linda Van Horn, Judith Hsia, et al. : Low-Fat Dietary Pattern and Risk of Cardiovascular Disease. The Women's Health Initiative Randomized Controlled Dietary Modification Trial. JAMA. 2006;295(6):655-666. 
  11. Hernáez Á, Castañer O, Elosua R1, Pintó X, Estruch R, Salas-Salvadó J, Corella D, Arós F, Serra-Majem L, Fiol M, Ortega-Calvo M, Ros E, Martínez-González MÁ, de la Torre R, López-Sabater MC, Fitó M. : Mediterranean Diet Improves High-Density Lipoprotein Function in High-Cardiovascular-Risk Individuals: A Randomized Controlled Trial. Circulation. 2017 Feb 14;135(7):633-643.
  12. V. L. Veum, J. Laupsa-Borge, O. Eng, E. Rostrup, T. H. Larsen, J. E. Nordrehaug, O. K. Nygard, J. V. Sagen, O. A. Gudbrandsen, S. N. Dankel, G. Mellgren. Visceral adiposity and metabolic syndrome after very high-fat and low-fat isocaloric diets: a randomized controlled trial. American Journal of Clinical Nutrition, 2016.
  13. Babu AS, Veluswamy SK, Arena R, Guazzi M, Lavie CJ. : Virgin coconut oil and its potential cardioprotective effects. Postgrad Med. 2014 Nov;126(7):76-83.
  14. Poonamjot Deol, Jane R. Evans, Joseph Dhahbi, Karthikeyani Chellappa, Diana S. Han, Stephen Spindler, Frances M. Sladek : Soybean Oil Is More Obesogenic and Diabetogenic than Coconut Oil and Fructose in Mouse: Potential Role for the Liver.

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