Interviews

Chef du Service de Médecine Interne et de Nutrition au CHU de Hautepierre à Strasbourg, Jean-Louis Schlienger est également membre du conseil scientifique du CISB (Centre d’information scientifique sur la bière). Il explique les avantages de la bière sur la santé cardio-vasculaire.

Jenny Brand-Miller est une des plus grandes spécialistes de l'index glycémique.Selon elle l'IG est un concept qui est en plein développement.

Le Dr Thierry Gibault est endocrinologue et nutritionniste. Il détaille l’intérêt des agrumes pour prévenir les maladies chroniques.

 Après une grande école de sommellerie Marielle Kubik est devenue formatrice en oenologie. Elle anime des ateliers «connaissance du paysage viti-vinicole et dégustation» destinés à divers publics dans plusieurs arrondissements parisiens. Cette vini-décrypteuse a participé aux dernières journées vimplissime du 28 octobre 2006. Comment choisir un vin ? Comment le déguster ? Elle nous donne ses secrets pour décrypter les secrets du vin.

Lionel Gonnet, personal trainer formé à la BioSignature et auteur d' En finir avec les poignées d'amour, explique l'origine des poignées d'amour et l'intérêt du programme qu'il propose pour les faire fondre.

Lucien Risser est responsable d’Euroshiitaké, entreprise de production de shiitaké à Chourgnac-d’Ans (Dordogne).

Le nouveau livre de David Servan-Schreiber s’appelle Anticancer. Le but : proposer des pistes pour s’en protéger ou en guérir, par la détoxification, l’alimentation optimisée, la guérison des blessures psychologiques. LaNutrition.fr l’a rencontré pour un entretien exclusif.Découvrez comment David Servan-Shreiber a appris son cancer en lisant le diagnostic.Apprenez également pourquoi les recommandations nutritionnelles ne font pas encore partie du traitement conventionnel du cancer.Découvrez la place de l'exercice dans le traitement du cancer en lisant l'énergie du combat.Lire aussi notre dossier Prévention du cancer.

La chercheuse Dominique Lanzmann est coordinatrice de l’étude Canceralcool menée pour déterminer les relations entre la consommation de différentes boissons alcoolisées et le risque de décès par cancer.

Éric Houdeau est chargé de recherche à l’unité Neuro-Gastroentérologie et Nutrition, de l’Institut national de recherche agronomique de Toulouse (Inra). Il a publié le 14 décembre 2009 une étude qui démontre que l’exposition au bisphénol A a des conséquences sur la fonction intestinale.

Jean Daydé est Directeur de la Recherche de l’Ecole d’Ingénieurs de Purpan, enseignant-chercheur au sein du Laboratoire d’Agrophysiologie et membre de l’Unité mixte de recherche Inra / Ecole d’Ingénieurs de Purpan (équipe Micronutriments et Santé). Il anime aussi le Pôle Aliment, Sécurité Sanitaire et Santé de Midi Pyrénées (PA3S), qui est un consortium de recherche et d’innovation autour de l’alimentation : « du risque au bénéfice ».