Interviews

Des marrons à la fois résistants aux maladies et savoureux, c’est le projet auquel s’est attelé Maria Lafargue, chercheur à l’Unité de recherche sur les espèces fruitières et la vigne (UREFV) du laboratoire de Ressources génétiques de l’INRA de Bordeaux.

Printemps 2000 : l’étude DHEAge du Pr Etienne-Emile Baulieu (INSERM U488) déclenche « une folie médiatique » autour de la DHEA (déhydroépiandrostérone), une hormone stéroïde qui pourrait freiner certains aspects du vieillissement. Printemps 2001 : le ministère de la santé, les Conseils de l’Ordre des médecins et des pharmaciens, l’Agence française de sécurité sanitaire des produits de santé (Afssaps), montent au créneau pour discréditer la DHEA ou décourager son usage. Voici les arguments des uns et l’état des connaissances de l’époque.

Delphine Lioger est doctorante dans l’unité de Nutrition humaine de l’Inra, à Clermont-Ferrand. Elle cherche à relever le défi de mettre au point des céréales du petit déjeuner à IG bas et qui plaisent aux consommateurs.

Jean-François Narbonne est Professeur de toxicologie à Université Bordeaux 1. Il est l'auteur du livre Sang pour Sang toxiqueIl réagit au traitement par la presse des résultats de l'étude de l'Institut de Veille Sanitaire (InVS) sur la toxicité des incinérateurs : "je suis profondément outré".

Les antidépresseurs sont-il réellement efficaces ? Pour répondre à cette question le journaliste Guy Hugnet a mené une enquête dont il nous livre les conclusions étonnantes dans son ouvrage « Antidépresseurs, mensonges et propagande ». Pour LaNutrition.fr, il revient sur les enjeux fondamentaux de ce marché qui ne cesse de croître.

Retrouvez sur LaNutrition.fr un extrait du nouveau livre de David-Servan Schreiber, Anticancer

Michel Pitrat, directeur de recherche à l’unité de Génétique et Amélioration des Fruits et Légumes (Inra de Montfavet) nous explique pourquoi les concombres sont désormais cultivés avec peu de pesticides.

Philippe Gérard est chercheur à l’Institut National de Recherche Agronomique où il travaille sur les liens entre l’alimentation, la flore intestinale (microbiote) et la santé humaine. Depuis 1930, la communauté scientifique sait qu’il existe des bactéries qui dégradent le cholestérol dans nos intestins. Le docteur Gérard et son équipe ont réussi à en isoler une et à l’identifier.

Hervé Berbille, ingénieur agroalimentaire et « spécialiste » du soja dans l'alimentation: réactions sur rapport de l'AFSSA

Nicole Darmon du pôle Nutrition Humaine de l'INSERM, et son équipe ont mis au point un indicateur baptisé « le Sain et le Lim », qui permet d'établir le profil nutritionnel des aliments. LaNutrition a interrogé la chercheuse.