Karantita

Illustration © S’Cuiz in

Préparation : 10 min 

Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 10 personnes

• 400 g de farine de pois chiches
• 2 œufs
• 1 c. à c. de sel
• Cumin (kemmoun)
• 2 L d’eau

Préparation

Versez la farine de pois chiches dans une terrine et assaisonnez avec le sel. Creusez un puits au centre et cassez-y les œufs. Mélangez bien.

Versez progressivement l’eau en mélangeant au fur et à mesure jusqu’à obtenir une pâte légère.

Huilez généreusement un moule carré puis versez-y la pâte.

Préchauffez le four à 220 °C. Faites cuire la préparation environ 1 h jusqu’à formation d’une croûte bien dorée.

Retirez du four et laissez reposer 15 min minimum. Saupoudrez de cumin puis découpez en carrés moyens.

D'autres recettes avec de la farine de pois chiches :

• Crackers sans gluten

• Tarte de panisse aux légumes

• Boulettes de betterave