J’adore le mariage des graines de chia et de lin pour nourrir le microbiote intestinal et aider le corps à se détoxifier en douceur. Recette extraite du Grand livre de l'alimentation féminine.
Recettes santé
Pas besoin de pain pour cet "onigirazu", qui est un sandwich maki japonais. Une recette issue du livre FATbuleux burgers de Geoffrey Cornet, alias Monsieur Keto.
Préparation : 15 min
Ingrédients pour un burger
- 80 g de chou-fleur cru
- 40 g de saumon cru de préférence (fumé en second choix)
- 40 g de mascarpone
- ½ avocat
- 25 g de chou rouge
- 2 feuilles de nori
- 2 c. à c. de sauce soja salée
- Sel et poivre
Préparation
Commence par râper le chou-fleur. Dans un bol, mélange-le avec le mascarpone et 1 c. à c. de sauce soja. Rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Réserve.
Râpe le chou rouge et ajoute également 1 c. à c. de sauce soja. Découpe le demi-avocat en fines tranches et assaisonne-le.
Sur du film alimentaire, place les deux feuilles de nori l’une sur l’autre.
Au centre, dépose la moitié de la préparation au chou-fleur. Forme un disque de 6 à 8 cm environ et tasse avec le dos d’une cuillère. Dépose la moitié du chou rouge, une partie de l’avocat puis le saumon sur le chou-fleur. Puis étale une deuxième couche des mêmes ingrédients et termine par le chou-fleur.
Replie les feuilles de nori comme si tu emballais un cadeau. Enveloppe le tout dans le film alimentaire pour serrer correctement l’onigirazu.
Il n’est pas nécessaire de le placer au frais très longtemps. Idéalement 15 minutes suffisent pour apporter de la souplesse et une bonne texture aux feuilles de nori.
D'autres recettes avec de l'avocat :
- Version actuelle le 20/06/2024
- le 18/06/2024
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