Glossaire

C’est le tissu destiné à stocker les réserves énergétiques sous la forme de graisses, et à protéger l’organisme du froid du fait de ses propriétés isolantes.

Substance chimiquement proche du cholestérol, dont elle dérive. Les acides biliaires, certaines hormones (androgènes, oestrogènes, progestérone, corticostéroïdes), la vitamine D et ses dérivés sont des stéroïdes.

Tout message ou toute représentation, non obligatoire en vertu de la législation communautaire ou nationale, y compris une représentation sous la forme d'images, d'éléments graphiques ou de symboles, quelle qu'en soit la forme, qui affirme, suggère ou implique qu'une denrée alimentaire possède des caractéristiques particulières.

Précurseur des stéroïdes. Le plus connu des stérols est le cholestérol.

- « pauvre en matières grasses »- « riche en vitamine C »- « teneur réduite (ou accrue) en calories »Toute allégation qui affirme, suggère ou implique qu'une denrée alimentaire possède des propriétés nutritionnelles bénéfiques particulières de par l'énergie, les nutriments ou d'autres substances qu'elle possède (ou peu, ou pas).Source : Décret n°93-1130 du 27 septembre 1993

Partie de l’intestin grêle qui fait suite à l’estomac et débouche dans le jéjunum.

L’arrêt de l’ovulation et de la menstruation chez la femme.

Pourcentage de la concentration des solides solubles contenus dans un échantillon (le jus de fruit).

Médicament qui diminue la sensibilité à la douleur.

Cellule qui conserve la capacité de se différencier en une cellule spécialisée, quelle qu’elle soit.