Glossaire

Acide gras monoinsaturé que l’on trouve surtout dans l’huile d’olive et l’huile de colza, mais aussi dans l’avocat, la graisse d’oie et de canard. Il a des effets favorables sur la santé puisqu’il est relativement peu sensible à l’oxydation, qu’il réduit la vulnérabilité des graisses saturées à l’oxydation, et qu’il favorise l’augmentation du « bon » cholestérol.

Un acide dicarboxylique qui forme des sels insolubles avec le calcium, et inhibe son absorption. Présent dans les épinards et la rhubarbe. Peut contribuer à la formation de calculs rénaux.

Qu'est-ce que la leptine ?

Que sont les radicaux libres (appelés aussi espèce réactives de l'oxygène) ?

Comment répond le système immunitaire face aux agresseurs ?

Que sont les AJR ?

Qu'est-ce qu'une cellule souche ?

Qu'est-ce que le système nerveux sympathique ?

Qu'est-ce que l'endométriose, une maladie qui touche de plus en plus de femmes ?

Que sont les adénovirus ?