Voici une soupe peu calorique pour aider à éliminer les excès, en particulier ceux accumulés en fin d'année.
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Laver les légumes et les tailler en cubes. Faire revenir les légumes dans une grande marmite avec de l'huile d'olive pendant 5 min.
Les recouvrir complètement avec de l'eau et ajouter le gingembre (au goût).
Faire cuire 20 à 25 min à feu moyen à couvert. Ajouter le cumin et mixer la soupe en conservant bien l'eau de cuisson.
Juste avant de servir, rectifier l'assaisonnement et saupoudrer de persil frais ciselé.
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