Amandier

Illustration : © Céline de Cérou

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 8 à 10 parts

• 4 œufs
• 70 g d’érythritol
• 80 ml d’huile d’olive
• 1 c. à c. d’extrait de vanille
• 170 g de poudre d’amande
• 1 poignée d’amandes effilées

Matériel : moule rond et haut

Préparation

Préchauffer le four à 160 °C, en mode chaleur tournante.

Dans un grand bol, battez les œufs avec l’érythritol jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajoutez l’huile d’olive et l’extrait de vanille, puis mélangez à nouveau. Incorporez progressivement la poudre d’amande jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez délicatement les amandes effilées à la pâte en mélangeant doucement.

Versez la préparation dans un moule rond et haut, préalablement beurré. Enfournez pendant 35 minutes, puis laissez tiédir avant de démouler.

Servez tel quel ou accompagné d’une crème légère, pour encore plus de gourmandise.

Macros pour 1 part
Glucides : 2 g / Protéines : 7 g / Lipides : 20 g

D'autres desserts aux amandes :

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