Recette extraite du livre Barbecue Brasero Plancha, écrit avec Vincent Amiel.
Recettes santé
Un dessert algérien traditionnel aux amandes et au miel. Recette issue du livre Algérie.
Illustration © S’Cuiz in
Préparation : 20 min
Cuisson : 12 min
Ingrédients pour 20 pièces
- 200 g de poudre d’amandes
- 50 g de miel mille fleurs
- 30 g de sucre glace
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1 œuf
- Amandes émondées et hachées moyennement
- 1 blanc d’œuf
- Cerises confites ou amandes entières pour décorer
Préparation
Placez tous les ingrédients dans un saladier sauf l’œuf. Battez l’œuf et ajoutez-le petit à petit au premier mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Façonnez des boules de la même taille (à peu près 25 g). Ensuite, trempez-les dans le blanc d’œuf, puis passez-les dans les amandes émondées et hachées. Décorez le centre soit avec des amandes entières ou des cerises confites.
Placez chaque boule sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pour 12 min environ dans un four préalablement préchauffé à 160 °C.
Dès que c’est cuit, sortez la plaque du four et n’y touchez pas jusqu’à refroidissement complet. Mettez les mchewek dans des caissettes en papier et placez-les dans une boîte hermétique.
D'autres recettes aux amandes :
- Version actuelle le 13/01/2026
- le 14/11/2024
