La vérité sur les pâtes

Par Lanutrition.fr Publié le 18/03/2008 Mis à jour le 24/04/2017 Edition Abonné
L'essentiel
Les pâtes font-elles grossir ? Faut-il les cuisiner al dente ou bien cuites ? Leur consommation pourrait-elle augmenter le risque de cancer ? Et de diabète ? La réponse à toutes les questions que vous pouvez vous posez sur les spaghettis, les nouilles, les farfalles et autres coquillettes...

Elles ne font pas grossir

Faux

La ration normale d’une assiettée de 200 grammes de pâtes représente une charge glycémique (CG) d’environ 23, une valeur élevée. Un régime à CG élevée peut non seulement conduire au surpoids, mais aussi empêcher de maigrir. Des chercheurs australiens de l’université de...

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