L'index glycémique est un outil très utile pour comparer les glucides. Il mesure l'impact d'un aliment glucidique (pain, pâtes, sucre...) sur le sucre sanguin. Un concept qui a révolutionné la gestion du poids et la prévention du diabète et de ses complications. Voici tout ce qu'il faut savoir pour l'utiliser afin de rester mince et en bonne santé.
Article Les concepts d'index et de charge glycémiques ont été popularisés en 2006 par LaNutrition.fr. Les grands médias en parlent aujourd'hui seulement. Les pouvoirs publics, eux, restent muets.
Article Depuis des décennies, une alimentation riche en glucides et pauvre en graisses a causé des troubles métaboliques entraînant surpoids et obésité.
Actualité Une alimentation à index glycémique (IG) bas peut vous aider à conserver une bonne vue.
Choisir ses aliments Une alimentation qui entraîne une augmentation chronique du taux de sucre sanguin est associée à un risque plus élevé de certains cancers.
L'essentiel L’IG d’un aliment riche en glucides dépend de la nature des glucides qu’il contient (glucides simples (sucres), amidon), de l’environnement dans lequel se trouvent ces molécules (fibres, protéines, lipides), de son mode de cuisson et des différentes transformations qu’il a subi lors de sa préparation.
L'essentiel Pain, biscottes, pâtes, riz, pomme de terre, lentilles… les glucides constituent le socle de notre alimentation. Mais ils ne sont pas tous équivalents. Ce qui importe pour notre corps, c’est la glycémie c’est-à-dire le niveau de sucre dans le sang. L’index glycémique permet de comparer les aliments en fonction de leur capacité à élever la glycémie, un nouveau concept qui a révolutionné un pan entier de la nutrition.
L'essentiel La pomme de terre, tributaire de son index glycémique ? Quelle est la consommation préconisée ? Plein feux sur l’amidon résistant.
Actualité D’après une nouvelle étude, une alimentation à index glycémique bas favoriserait l’utilisation des graisses chez les sédentaires tout en limitant les fluctuations de la glycémie durant la journée.
Choisir ses aliments L’ordre dans lequel on mange son repas influence le sucre sanguin : mieux vaut légumes et protéines d'abord, féculents ensuite.
Actualité Les personnes dont l'alimentation est surtout constituée d'aliments raffinés et sucrés, de pommes de terre, à charge glycémique élevée ont un risque augmenté d'accident vasculaire cérébral.
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Découvrez l'index insulinémique, longtemps ignoré, mais incontournable pour comprendre ce qui se passe vraiment dans notre sang après un repas.
Une étude révolutionnaire révèle que c’est notre profil métabolique qui détermine notre réaction aux glucides. Une découverte qui permet de savoir très simplement si vous êtes résistant à l’insuline.
Dans les couloirs de la prestigieuse École de santé publique de Harvard, on croise un homme au sourire discret, à l’allure raffinée d’un gentleman du Yorkshire. Géant de la recherche, le Pr Walter Willett a fait voler en éclat les idées reçues, affronté les lobbys et marqué la nutrition moderne. Portrait d’un scientifique qui n’a jamais eu peur de batailler contre les dogmes établis.
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